Seleksi

Seleksi yang dilakukan mulai umur 1 hari sampai pemanenan. Seleksi berdasarkan besar kecilnya ukuran tubuh ayam, kelainan (cacat), ayam sakit dan ayam mati.

Ayam yang memiliki ukuran tubuh lebih kecil dipisahkan dengan yang lainnya dan dipelihara ditempat tersendiri dalam sekat dipojok kandang, serta diberi pakan lebih banyak dibandingkan dengan ayam yang memiliki ukuran tubuh normal. Kelainan (cacat) pada ayam yang terdapat dipeternakan ini terdiri dari cacat bawaan contohnya bentuk paruh dan leher yang bengkok, paruh yang menyerupai bentuk paruh burung kakatua, dan cacat karena cedera contohnya kaki dan sayap yang terperosok, pantat terluka karena dipatuki ayam lain yang kanibal. Ayam yang sakit dan cacat diberi perlakuan yang sama seperti ayam yang memiliki ukuran tubuh kecil, sedangkan ayam yang mati langsung dibuang (dikubur).